해산물관리1

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  식재료 굴 보관법 겨울 굴 보관할 때 많이 하는 실수 안녕하세요.모든 정보를 담아내는 정보멘토리 입니다. 굴을 사 오면 왠지 더 깨끗하게 보관해야 할 것 같아서 물에 담가 냉장고에 넣는 경우가 많아요.하지만 이렇게 보관했다가 굴이 금방 물러지거나, 맛이 밍밍해졌다고 느낀 적 있으셨을 거예요. 그래서 오늘은 굴을 물에 담가 보관하면 왜 상태가 빨리 나빠지는지 그리고 집에서 굴을 비교적 안정적으로 유지하는 방법을 정리해보려고 합니다.굴은 손질보다 보관 방식에서 차이가 크게 나는 식재료예요. 1. 굴을 물에 담그면 조직이 쉽게 풀릴 때가 있어요 굴은 이미 몸 안에 수분을 많이 머금고 있는 식재료예요. 여기에 물을 더하면 굴 살 안쪽으로 수분이 계속 스며들게 되고 조직이 점점 느슨해질 때가 있어요.이렇게 되면 씹었을 때 탱글한 느낌보다는 흐물흐물한 식감으로 .. 식재료보관 2026. 1. 7.