잎채소 보관법1

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  냉장고 채소가 빨리 시드는 이유 보관 위치가 문제였어요 안녕하세요.분명히 어제 장 봐온 채소인데 이틀만 지나도 잎이 축 늘어지거나 끝이 마르고 색이 변하는 경험, 한 번쯤 있죠.세척을 잘못했나 싶고 포장을 다시 해봐도 상황은 비슷해요. 그런데 실제로는 채소가 시드는 가장 큰 이유가 냉장고 안에서 놓인 위치인 경우가 많아요. 오늘은 냉장고 채소가 빨리 시드는 이유와 위치만 바꿔도 달라지는 보관 기준을 정리해볼게요. 1. 냉장고 안에서도 온도 차이가 생겨요 냉장고는 전부 같은 온도라고 생각하기 쉬운데 공기가 순환되는 방식 때문에 칸마다 환경이 달라요.냉기가 직접 닿는 곳은 채소 수분을 빠르게 빼앗고, 온도가 불안정한 곳은 숨이 차듯 쉽게 시들게 만들어요. 그래서 같은 채소라도 어디에 두느냐에 따라 상태 유지 기간이 크게 달라져요. 2. 채소가 가장 빨리 .. 식재료보관 2025. 12. 15.