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  냉장고에 넣어둔 채소가 왜 자꾸 말라버릴까? 수분 빠지는 보관 실수 안녕하세요. 모든 정보를 담아내는 정보멘토리 입니다. 1월, 2월처럼 장을 자주 보게 되는 시기에는 채소를 냉장고에 넣어두는 일이 많아지는데요. 분명 냉장 보관을 했는데도 며칠 지나면 채소 끝이 마르거나 겉이 쭈글쭈글해져 있는 경우가 종종 생겨요. 상한 건 아닌데 싱싱함이 확 줄어든 느낌이 들 때가 있죠. 그래서 오늘은냉장고에 채소를 넣어뒀는데도 자꾸 말라버리는 이유와 수분을 유지하면서 보관하는 방법을 정리해보려고 합니다.제철 채소라도 보관 방식이 맞지 않으면 생각보다 빨리 상태가 달라질 때가 있어요. 1. 냉장고는 생각보다 건조한 공간이에요 냉장고는 차갑기만 한 곳처럼 느껴지지만 실제로는 수분이 계속 빠져나가는 구조예요.냉기를 유지하기 위해 공기가 순환되는 과정에서 채소 표면의 수분이 조금씩 증발.. 식재료보관 2026. 2. 5.