미나리 올바른 보관법 향기와 아삭함 그대로 유지하는 꿀팁

미나리 보관법 향기와 아삭함 그대로 유지하는 꿀팁

 

안녕하세요 :)
요즘 장 보러 가면 꼭 한 번쯤 눈에 띄는 게 바로 가을 미나리예요.
특유의 상큼한 향 덕분에 국이나 전, 무침 어디에 넣어도 향긋하죠 

그런데 미나리는 금방 시들거나 줄기가 물러지기 쉬워요.
저도 예전엔 냉장고에 넣어두고 잊었다가 며칠 만에 검게 변한 걸 보고 아깝게 버린 적이 있었어요 

그래서 이번엔 제가 직접 실험해본 ‘물 담가 냉장보관 vs 종이타월 감싸기’

두 가지 방법 중, 가장 신선하게 유지되는 미나리 보관 꿀팁을 공유해볼게요 

 

 

1. 보관 전 손질이 핵심 – 흙과 누런 잎 제거

먼저 미나리를 사오면 보관 전에 손질을 꼭 해줘야 해요.
겉으로는 깨끗해 보여도 줄기 사이사이에 흙이 숨어 있거든요.

💡 손질법:
1️⃣ 미나리를 한 줌씩 잡고 잎과 줄기를 분리
2️⃣ 누렇게 변한 잎이나 상한 부분은 제거
3️⃣ 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 헹군 뒤 체에 받쳐 물기 제거

👉 TIP:
줄기가 길다면 반으로 잘라두면 나중에 요리할 때 편하고,
물기가 남아 있으면 금방 물러지니 충분히 건조시키는 게 중요해요.

예전엔 대충 씻어서 바로 냉장고에 넣었는데, 이번엔 손질 후 말리니까 일주일도 거뜬했어요.

 

2. 물 담가 냉장보관 – 향기 유지엔 최고

 

미나리는 수분이 생명이에요.
그래서 물에 담가 보관하면 향기와 아삭함을 오래 유지할 수 있답니다 

💡 보관 방법:
1️⃣ 유리병이나 밀폐용기에 깨끗한 물을 ⅓ 정도 채우기
2️⃣ 미나리 줄기 부분만 담기 (잎 부분은 물에 닿지 않게)
3️⃣ 뚜껑을 덮거나 랩으로 덮어 냉장 보관

👉 물 교체 주기: 하루에 한 번 물을 갈아주세요.
물을 오래 두면 세균이 번식해서 오히려 냄새가 날 수 있어요.
이 방법으로 보관하니 5일째인데도 향이 그대로더라고요

 

 

3. 종이타월 감싸기 – 수분 유지 + 부패 방지

 

만약 공간이 부족해서 병 보관이 어렵다면 종이타월 감싸기 방식도 추천드려요.

💡 방법:
1️⃣ 미나리 줄기를 종이타월로 감싼 뒤
2️⃣ 밀폐용기나 지퍼백에 넣기
3️⃣ 냉장고 ‘채소칸’에 넣기

👉 보관 포인트:

* 종이타월은 너무 젖지 않게 ‘약간 촉촉한 상태’로 유지
* 2~3일에 한 번씩 타월이 마르면 새로 교체

이 방법은 수분이 적당히 유지돼서 줄기 무름 방지 효과가 좋아요.
특히 물 담그는 방식보다 공간 활용도가 높아요!
냉장고가 꽉 차서 병을 못 넣었는데, 종이타월 방법으로도 정말 오래 가요.

 

 

4. 오래 두고 싶다면 – 살짝 데쳐서 냉동보관

 

남은 미나리를 오래 두고 먹고 싶다면 데친 뒤 냉동보관하는 것도 좋은 방법이에요 

💡 냉동보관법:
1️⃣ 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 10초간 데치기
2️⃣ 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거
3️⃣ 한 끼 분량씩 지퍼백에 담아 냉동보관

👉 해동할 땐 상온에서 자연해동하거나 조리할 때 바로 넣어 사용하면 돼요.

이렇게 보관하면 최대 한 달까지 신선한 향을 유지할 수 있어요 

 

 

5. 보관 후 활용 레시피 아이디어

 

보관한 미나리는 국, 무침, 부침개 등 다양하게 활용할 수 있어요.
저는 냉장고에서 꺼낸 미나리로 자주 하는 메뉴가 두 가지예요 

💡 활용 메뉴:

* 미나리전: 부침가루 반죽에 미나리 넣고 노릇하게 부치기
* 미나리된장국: 된장 풀고 미나리 넣으면 향긋한 가을 국 완성

냉장고 열 때마다 미나리 향이 은은하게 나니까 기분이 좋아요.

 

 

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✔️ 손질 후 완전 건조로 물러짐 방지
✔️ 물 담가 냉장보관으로 향기 유지
✔️ 종이타월 포장으로 공간 절약
✔️ 데친 뒤 냉동보관으로 장기 보관

미나리는 조금만 신경 써도 향기와 식감이 오래 살아있어요 
이번 주말엔 제철 미나리로 향긋한 한 끼 준비해보세요