냉장 보관 중 음식이 딱딱해지는 이유1

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  냉장고 음식이 빨리 마르는 이유 냉장고 음식 수분 유지 보관 방법 안녕하세요.냉장고에 분명히 넣어두었는데 하루이틀만 지나도 반찬 표면이 마르고 고기나 밥이 푸석해진 느낌 들 때 있어요.랩도 씌웠고 용기도 썼는데 왜 이렇게 수분이 빨리 빠질까 싶죠.그래서 오늘은 냉장고 안에서 음식이 마르지 않게 유지하면서 식재료 수분을 지키는 보관 방법을 정리해볼게요. 1. 냉장고는 원래 ‘건조한 공간’이에요 냉장고는 냄새를 잡고 온도를 유지하기 위해 계속 공기를 순환시키는 구조예요.이 과정에서 음식 표면의 수분이 조금씩 증발하면서 마르는 속도가 빨라져요.특히 냉장실 뒷벽 쪽이나 바람이 직접 닿는 선반에 놓인 음식일수록 수분 손실이 더 빨라요. 2. 밀폐했는데도 마르는 이유 밀폐용기를 썼는데도 음식이 마르는 경우는 대부분 공기층 때문이에요. 용기 안에 음식보다 공기가 많이 남아.. 식재료보관 2025. 12. 28.