과일냉장보관1

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  과일 같이 보관하면 빨리 상하는 이유? 에틸렌 가스 영향 안녕하세요. 모든 정보를 담아내는 정보멘토리 입니다.과일을 사 와서 한 바구니에 담아뒀는데, 어떤 건 멀쩡한데 어떤 건 유독 빨리 무를 때가 있어요. 분명 같은 날 샀고, 같은 장소에 뒀는데 말이죠. 오늘은 과일이 같이 있을수록 빨리 상하는 상황을 딱 짚고 왜 보관 방법만으로도 상태 차이가 크게 나는지 정리해보려고 합니다. 1. 과일은 서로 영향을 주고받을 때가 있어요 과일은 수확된 이후에도 ‘익어 가는 과정’을 완전히 멈추지 않아요.이 과정에서 일부 과일은 에틸렌이라는 기체를 자연스럽게 배출해요. 이 에틸렌이 주변 과일의 숙성을 빠르게 자극하면서 같이 둔 과일까지 덩달아 무르게 만들 때가 있죠. 2. 에틸렌을 많이 내는 과일이 있어요 사과, 바나나, 키위, 토마토처럼 후숙이 필요한 과일은 에틸.. 식재료보관 2026. 2. 6.