고사리 손질법1

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  나물 고사리 보관법 삶은 고사리·건고사리 보관 기간과 냉장 냉동 해동 팁 고사리 보관법 삶은 고사리·건고사리 보관 기간과 냉동 팁 안녕하세요.고사리는 나물 요리에 빠질 수 없는 재료인데, 막상 손질해두고 나면 금방 상하거나 냄새가 나는 경우가 많아요.특히 겨울철에는 환기나 실온 두는 시간이 줄어들면서 나물류가 더 눅눅해지기 쉬워 보관이 더 까다롭게 느껴지죠.저도 처음에는 삶은 고사리를 냉장에만 넣어두면 오래 갈 줄 알았는데, 며칠 지나지 않아 특유의 신내가 올라와서 아까운 재료를 버린 적이 있어요.그래서 이번에는 삶은 고사리부터 건고사리까지, 상태별로 가장 오래 유지되는 보관 방법을 정리해보려고 해요. 1. 고사리가 금방 상하는 이유부터 알아보기 고사리는 한번 삶아지면 수분이 많이 머금어진 상태라 온도 변화에 따라 쉽게 미생물이 늘어나요.냉장고에 넣어 두어도 문을 열.. 식재료보관 2025. 11. 30.