저장노하우1

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  고구마·단호박 오래 두고 먹는 법 냉장보관보다 좋은 저장 노하우 고구마·단호박 오래 두고 먹는 법 🍠 냉장보관보다 좋은 저장 노하우 안녕하세요. 오늘은 가을철 제철식재료인 고구마와 단호박 보관법을 소개해드릴게요. 요즘 날씨가 선선해지면 한 번에 많이 사두는 경우가 많잖아요. 그런데 며칠만 지나도 곰팡이가 피거나, 단맛이 줄어드는 경우가 있어요. 사실 냉장보관은 식재료 관리에서 오히려 수명을 단축시키는 경우도 많아요. 그래서 오늘은 냉장보관보다 오래 두고 먹을 수 있는 상온 보관 + 신문지 포장 + 저장용기 관리법을 단계별로 정리해봤어요! 1. 냉장보관의 단점 – 단맛이 줄어드는 이유 고구마는 낮은 온도에서 전분이 당으로 바뀌는 과정이 멈추기 때문에 냉장보관을 하면 오히려 단맛이 줄어요. 또한 냉장실의 습기가 고구마 표면에 맺히면 곰팡이가 피거나 껍질이 물러지.. 식재료보관 2025. 10. 15.