냉장 보관 맛 변화1

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  냉장고에 넣으면 음식 맛이 떨어지는 이유 맛 지키는 음식 포장 방법 안녕하세요.냉장고에만 넣어두면 음식이 오래 신선할 거라고 생각하기 쉬운데요.그런데 분명 상한 건 아닌데 맛이 밋밋해졌거나 식감이 달라졌다고 느낀 적, 한 번쯤은 있을 거예요.이런 변화는 냉장고 성능이 떨어져서라기보다 음식을 어떻게 포장했는지 그리고 냉장고 안에서 공기와 수분이 어떻게 움직였는지와 더 깊이 연결돼 있어요.그래서 오늘은 냉장고에 넣어도 음식 맛이 떨어지는 이유와, 포장 상태가 왜 중요한지 정리해볼게요. 1. 냉장고 안에서도 음식은 계속 변해요 냉장고는 부패 속도를 늦춰줄 뿐 음식의 상태를 완전히 멈춰주지는 못해요.냉장 보관 중에도 수분은 이동하고 공기는 닿고 미세한 온도 변화가 반복돼요.이 과정에서 포장이 느슨하거나 공기 차단이 잘 되지 않으면 상하기 전에 맛부터 먼저 변하기 시작해요... 식재료보관 2025. 12. 25.